Loco Moco

Loco Moco – Original Rezept aus Hawaii

Herzhafter Klassiker aus Hawaii mit saftigen Frikadellen, reichhaltiger Bratensauce, Spiegelei und Reis – für 4 Portionen.

Zutaten:

Für die Bratensauce

• 1 Stück Zwiebel (oder 2 Stück Schalotten)
• 1 Zehe Knoblauch
• 30 g Butter
• 20 g Weizenmehl (Type 405)
• 400 ml Rinderbrühe
• 3 TL Worcestersauce
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl (zum Braten der Frikadellen)

Außerdem

• 300 g Langkornreis
• 1 TL Salz (für das Kochwasser)
• 1 Stück Lauchzwiebel (zum Garnieren, fein geschnitten)
• 4 Stück Eier (Größe M, als Spiegelei gebraten)
• 2 EL Erdnussöl (zum Braten der Spiegeleier)

Zubereitung:

• 1. Reis mit 1 TL Salz nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
• 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• 3. Für die Bratensauce Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• 4. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach mit Rinderbrühe ablöschen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
• 5. Worcestersauce, Salz und Pfeffer einrühren. Sauce warm halten.
• 6. Für die Frikadellen Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, zu 4 gleich großen Patties formen.
• 7. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 4–5 Minuten braten, bis sie durch sind.
• 8. In einer weiteren Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen, Eier als Spiegelei braten.
• 9. Reis auf Teller verteilen, Frikadellen darauf setzen, mit der Bratensauce übergießen.
• 10. Spiegeleier auf die Frikadellen legen, mit fein geschnittener Lauchzwiebel garnieren und servieren.

Genieße das klassische Loco Moco mit seiner herzhaften Kombination aus saftigem Fleisch, würziger Sauce und cremigem Spiegelei!